김치는 맨 나중에,,,먼저꺼내면 이산화탄소 날아가
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작성자 라이언쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물요원 댓글 0건 조회 946회 작성일 04-07-12 19:29본문
이유는 김치 국물에 녹아 있는 이산화탄소를 최대한 보존해 김치 맛을 살리기 위해서다.
이 이산화탄소는 김치의 맛 중 청량감을 좌우하는 요소다. 콜라.사이다 등에 이산화탄소가 녹아 있어 청량감을 주는 것과 마찬가지다.
그런데 이산화탄소는 따뜻한 곳에 두면 금방 날아간다.
더운 곳에 둔 사이다가 김이 쉽게 빠지는 것과 같은 원리다. 그래서 쉐라톤 워커힐에서는 상을 다 차린 뒤 마지막에 차가운 곳에 두었던 김치를 꺼내 상에 올리는 것이다. 물론 제일 나중에 김치를 내어 놓아도 밥을 먹으면서 시간이 지남에 따라 이산화탄소는 빠져나간다.
그러나 사람들은 처음 본 맛의 느낌을 간직하는 것이 보통이어서 일단 맛있다고 느끼면 이산화탄소가 빠져나가도 계속 맛있다고 생각한다는 게 전문가들의 설명이다.
워커힐 김치연구소의 홍준기 연구원은 "가정에서 상을 차릴 때 보통 김치를 먼저 꺼내 놓고 마지막에 밥과 국을 푸는 데 이 순서를 바꿔보면 김치 맛이 훨씬 상큼함을 느낄 수 있을 것"이라고 말했다.
댓글목록
길용혁님의 댓글
길용혁쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물요원 작성일
IQ는 겉치레일뿐.....
얼마나 열심히 노력하느냐에 따른거죠....
김택경님의 댓글
길용혁쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물요원 작성일
동일한 지식습득 능력이라면, 사회적인 경험등도 아이큐 테스트 결과를 좌우합니다...
아시다시피 아이큐테스트의 구성은 수리,공간,유추 등을 얼마나 빠르고 정확하게 판단, 적응하느냐의 게임이지여.. 얼마나 알고 있느냐 보담은 알고 있는 걸 어떻게 표현하느냐가 세상을 살면서두 중요하겠네여...^^
어린왕자님의 댓글
길용혁쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물요원 작성일결국은 "IQ지수는 잔머리일뿐이다" 이런거군요
최영환님의 댓글
길용혁쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물요원 작성일
성장기에 공부잘 해서 대기업 간부로 있다가 퇴직한 사람과 공부 잘못하고 막말로 띨띨했는데 황혼기에 크게 일가를 이룬사람. 결과 론 이지만 저는 후자가 지능이 높다고 생각한는데...그리고 우리나라 사람들 지능 높지않습니다 . 지능이 아주 낮죠.. 왜냐. 하는꼴좀
보세요. 지진아 행동들 하잖아요...
유대천님의 댓글
길용혁쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물요원 작성일
아이큐...그런거 보단 자신이 얼마나 노력한다는 노력여하에 따린거 아닐까여??
공부랑 아이큐랑 별개.....입니다...아이큐...글